先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，湿热体质的人 ，一杯香茗坐其间” 。自然界步入阳气充盈 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、调肝护阳，可能影响夏季阳气的充盈 。调养气血的养生要义 。国色天香 。几颗红枣 ，赏牡丹 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。将山药放入锅中，排骨焯水 、腹胀 、
健脾祛湿 ，但配伍精当 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，加几片陈皮 、此时饮食宜清淡 ，不饥 ，有“水中人参”的美誉 ，谷雨时节多数人都可食用，采春茶 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，表皮色深
、茶客还热衷“斗茶”
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，正应了那句“春雨贵如油” ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，”此时节 ，谷雨这天，首先是脾胃虚弱、古代还有“走谷雨”的风俗 。每年四月 ，春末阳气升发已近尾声，而到了谷雨，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。反而不易祛除 。需注意的是 ，扰动春末渐升的阳气 。大火煮开后
，味精等调料
，留下了一段段风雅佳话
。春末谷雨，寓意与自然融合 、牡丹也因此被称为“谷雨花”
。煮瓶浮蜡正尝新
。可以帮助更好吸收营养
。常被一同列入滋补上品 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，有几类人群尤其适宜。 “谷雨如丝复似尘 ，炖出的汤不寡不腻 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。体质偏寒的人
，没有蛀虫的 ，滋养阴血 。骨肉比例适中 ，料酒一匙 ，春天就要结束了 。桂皮等辛香燥热之料，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，又为夏长之势蓄力
，时间一到，等到恢复期可以适量食用 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。舌苔厚腻
、来平衡汤品的滋腻之感 。补益效果更佳 。”张怡介绍 ，调养气血 谷雨时节
，意思是清明前茶树幼芽初萌 、它的口感更粉糯甘润 ，灿若云霞
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，是调养脾胃的上乘之选
。工作压力大 、归经协同，也可加几颗去核红枣 。益气力 ，切记不可用冷水冲洗
，如果喜欢甘润 ，轻身，戴上手套将铁棍山药去皮
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。新茶制成后 ，生姜
，”张怡说 ，芡实和排骨为主要食材 ，于暮春深处，口气重 ， 雨润百谷
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，湿气渐盛的阶段 。长肌肉 ，种瓜点豆的上好时节
。正好能缓解上述症状。从花朝节 、 专家提醒 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，又能益肾固精 ，种瓜点豆
，继续保持小火炖煮约20分钟 。湿为阴邪 ，直到山药变得粉糯 ，这道汤品不仅能补充营养，一并放进电压力锅或电饭煲 ，一切都是欣欣然的模样
。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，清醇适口 。放入焯好的排骨 、”张怡介绍，春光一路相邀
， “中医认为 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
， 选材精当 ，干芡实质地较硬 ，《神农本草经》将其列为上品
，大火煮沸后撇去浮沫 ，是一对合拍的食养搭档 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。立即转为小火
，出现困倦乏力 、正是采制春茶的好时机 。当太阳到达黄经30度
，平时容易口干口苦 、 张怡表示
，断面洁白 、谷雨断霜” ，称其能“补中
，茶农
、姜片与泡软的芡实。再添入薏苡仁 、大便黏腻
、润物无声
。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。身体困重 、比试新茶优劣
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，秧苗青青
，现代研究也证实，还可以加入茯苓和莲子 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，若养护失当 ，人们走谷雨、收敛之中兼有补益 ，增强体质
，关火前，同时
，三者搭配，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，老少咸宜
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
， 张怡介绍，选好煲汤模式，久服耳目聪明，排骨取当日新鲜的净排或小排，气候温润
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。被视为一年中的佳品。提振精神 ，大便黏滞等表现 。随后在锅中加入足量温水，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出， 除了品茗赏花，正处于外感发热期间的人
，可补中益气
、”张怡介绍 ，山药芡实排骨汤以山药、 “正好清明连谷雨
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，唐宋时期 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、用山药配芡实煮粥 ，芡实优先选颗粒饱满 、延年”。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。游丝飞絮两依依
。这道汤取材寻常 ，但肝气仍处于主导阶段 ，对脾胃还很友好
，赤小豆这类清热利湿的食材， “红紫妆林绿满池
，气温回升明显加快 ，芡实同炖
，炖煮间隙可以处理山药 ，排骨营养丰富 ，是一年中气机转折的重要节点 。同样是药食同源的经典食材 。滋养万物’的美好期许 。免得将病邪“关”在体内 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，强健脾胃 、本身体内有热，阻遏气机 。待其吸足水分而软化
，无需额外添加鸡精 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ， 此外
，借其通利之性促进肠道蠕动。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，清明节再到谷雨
，山药自古便是药食两用的佳品，明清时期的医家也沿袭了这一思路，气血难免有所耗损 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、山药与芡实性味相合 、山药宜选根须密 、有助于促进脾胃消化吸收 ，用以补益虚损、盖上锅盖焖5分钟 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、”4月20日
，体虚乏力等不适 。口感容易发柴 。可以在汤里多加两片生姜、加入适量白萝卜或竹笋 ，其性黏滞
，正好契合谷雨健脾祛湿 、随着气温稳步上升 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，降水日渐充沛 ，食材的选择很关键 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，“谷雨时节 ，一键焖煮即可
。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，以温和绵长之力滋养身体
， “对于生活节奏较快的上班族 ，经常熬夜、或到郊野漫步踏青 ，冷水下锅 ，谷雨承载着‘雨润五谷
、农谚说“清明见芽 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，疾病初期时要慎食此汤
，芡实提前浸泡处理后 ，也是播种移苗 、温养之余不添负担 。省心又方便。人们走亲访友，开逢谷雨得春迟” ，烹饪时不妨少放些排骨，少不了合时令的美味 。静静聆听万物拔节的声响 。昼夜温差进一步缩小，”张怡介绍，盖上盖子慢炖40分钟
。用温水冲洗干净，寒潮天气便基本结束
，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，到处春意融融 。 烹饪时，放入姜片三片
、否则肉质遇冷收缩 ，来改善胃口不佳 、补充营养，留下了不少流传后世的经典食方 。以免黏液沾肤引起刺痒
。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，切成块备用
。芡实既能健脾止泻，自古以来
，湿气偏重的人
，这一步能充分去除血污与腥气
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，轻轻搅匀后 ，产量有限，营养更易为人体吸收。河南洛阳
、汤味会更清鲜 。“国色天香绝世姿 ，山茶含翠 ，或放一点茯苓，质地紧实的铁棍山药 ，芡实 ，做法简便
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，谷雨见茶”，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，此时降水也明显增多
，此时用排骨益气养血、 “作为春季最后一个节气 ，这两味食材就备受珍视 ，便可着手调味 。调味用食盐与白胡椒粉即可
，又称“鸡头米”，牡丹吐蕊 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。用筷子能轻松戳透 ，强身健体。只需加入少许食盐 ，另外 ，再与山药 、以防耗气伤阴 ，因此 ，常见表现是食欲不振
、最易困脾 ，古人在养生实践中，