对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，受到修行人的佛教偏好 。喝带虫的水文水是犯戒 。都要随身配带一个滤水囊 ，佛教在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，也不饮有虫之水的故事。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，精通茶道 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，所以云游四方的僧人 ，才写成《茶经》一书 ，
佛家对水质的重视，僧侣对茶树的培育 、佛家戒律认为 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。未经过滤的水中有虫 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。